Les bâtonnets de poisson au air fryer, c’est le dîner des mercredis chez moi. Au four, ils restaient pâles dessous et il fallait les retourner un par un sur la plaque. Au air fryer, je les verse directement du sachet, je secoue une fois, et douze minutes plus tard ils sont dorés partout, croustillants, sans une goutte d’huile. Avec des frites qui cuisent juste avant, c’est un vrai fish and chips.
Je te donne mes temps selon la taille des bâtonnets, ma version maison toute simple, et une sauce tartare express.
Recette : bâtonnets de poisson surgelés au air fryer
Ingrédients (4 personnes)
- 16 bâtonnets de poisson surgelés (4 par personne)
- Sauce tartare : 4 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de cornichons hachés, 1 cuillère à soupe de câpres, 1 cuillère à café d’aneth, un trait de jus de citron
Préparation
- Préchauffe : 3 minutes à 200 °C.
- Dispose : les bâtonnets encore surgelés, en une seule couche, sans qu’ils se touchent. Pas d’huile.
- Cuis : 6 minutes à 200 °C.
- Retourne : les bâtonnets ou secoue le panier, puis poursuis 5 à 6 minutes.
- Sauce : pendant la cuisson, mélange tous les ingrédients de la sauce tartare.
- Sers : dès que la panure est dorée, avec la sauce et un quartier de citron.
À retenir : 10 à 12 minutes à 200 °C, directement surgelés, sans huile, retournés à mi-cuisson. Pour 4 personnes, deux fournées valent mieux qu’un panier trop plein.
Tu as encore faim ? Mes 6 suites préférées
Temps de cuisson des bâtonnets de poisson au air fryer
| Bâtonnets | Température | Temps |
|---|---|---|
| Fins (25 à 30 g) | 200 °C | 10 min |
| Standards (35 à 45 g) | 200 °C | 12 min |
| XL ou jumbo (50 g et plus) | 200 °C | 14 min |
| Beignets de poisson | 200 °C | 14 min |
| Fish nuggets | 200 °C | 10 min |
| Bâtonnets maison (cabillaud frais) | 200 °C | 10 min |
Ma note de test : une boîte de bâtonnets standards cuite en une fournée tassée, puis en deux fournées étalées. Tassés, il a fallu 16 minutes et le dessous restait mou. Étalés, 12 minutes suffisaient, dorés des deux côtés. Deux fournées, au final, c’est plus rapide.
Mon geste non négociable : ne pas ajouter d’huile. Mes premiers bâtonnets, je les vaporisais par réflexe : ils ressortaient gras et pas plus croustillants. La panure industrielle est déjà frite. L’air chaud suffit à la rendre croquante.
Bâtonnets de poisson maison
Coupe 500 g de filet de cabillaud ou de colin en bâtonnets de 2 cm, sèche-les bien. Passe-les dans 50 g de farine, puis dans 1 œuf battu, puis dans 100 g de chapelure panko assaisonnée de sel, de poivre et d’un peu de paprika. Vaporise un voile d’huile et compte 10 minutes à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson. Tu peux les congeler crus, à plat : le jour J, ajoute 3 à 4 minutes.
Avec quoi servir les bâtonnets de poisson ?
Le duo fish and chips, avec des frites surgelées cuites juste avant à 200 °C. Pour les enfants, une purée maison et des petits pois. Pour une assiette plus légère, des haricots verts rôtis et un filet de citron.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire des bâtonnets de poisson au air fryer ?
10 à 12 minutes à 200 °C pour des bâtonnets surgelés standards, 14 minutes pour des XL, en les retournant à mi-cuisson.
Faut-il décongeler les bâtonnets de poisson ?
Non. Directement du congélateur au panier : décongelés, la panure ramollit et se décolle.
Faut-il ajouter de l’huile ?
Non, la panure en contient déjà. Seule la version maison a besoin d’un voile d’huile en spray.
Peut-on cuire des Croustibat ou des bâtonnets Findus de la même façon ?
Oui, ce sont des bâtonnets standards : 10 à 12 minutes à 200 °C. Vérifie à 10 minutes pour les plus fins.
Comment savoir s’ils sont cuits ?
La panure est dorée des deux côtés et le poisson est blanc et brûlant au cœur.
À savoir
Les bâtonnets de poisson au air fryer cuisent en 10 à 12 minutes à 200 °C, directement surgelés, sans huile, en une seule couche et retournés à mi-cuisson. En version maison, une panure à la panko et 10 minutes suffisent. Pour plusieurs personnes, fais deux fournées.
Bâtonnets de poisson surgelés au air fryer, en 12 min
Imprimer la recetteINGRÉDIENTS
- 16 bâtonnets de poisson surgelés (4 par personne)
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de cornichons hachés
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à café d'aneth
- Un trait de jus de citron
INSTRUCTIONS
- Préchauffe l’air fryer 3 minutes à 200 °C.
- Dispose les bâtonnets encore surgelés en une seule couche, sans huile.
- Fais cuire 6 minutes à 200 °C.
- Retourne-les ou secoue le panier et poursuis 5 à 6 minutes.
- Mélange la mayonnaise, les cornichons, les câpres, l’aneth et le citron.
- Sers les bâtonnets dorés avec la sauce tartare.
NOTES
Bâtonnets fins : 10 min. XL : 14 min. Bâtonnets maison (cabillaud, farine, œuf, panko) : 10 min avec un voile d'huile. Jamais d'huile sur les surgelés.
