Épaule d’agneau au air fryer : rosée ou confite, les deux méthodes
L’épaule d’agneau au air fryer, j’ai d’abord cru que c’était impossible : une épaule entière ne rentre pas dans le panier. Puis j’ai demandé au...
Categorie : Viandes
Escalope milanaise au air fryer : panure dorée au parmesan, en 10 minutes
L’escalope milanaise au air fryer, je la faisais avant à la poêle, dans un bon centimètre d’huile. La panure brunissait d’un côté pendant que l’autre...
Souris d’agneau au air fryer : fondante, la chair qui se détache de l’os
La souris d’agneau au air fryer, j’ai d’abord voulu la cuire comme un rôti : 40 minutes à bonne température. Elle était cuite, mais ferme,...
Côte de bœuf au air fryer : saignante et juteuse en 22 minutes
La côte de bœuf au air fryer se cuit à 200 °C : 20 à 22 minutes pour une côte d'1 kg saignante, retournée à...
Poitrine de porc au air fryer : croustillante et fondante
La poitrine de porc au air fryer, c’est le meilleur du cochon en une fraction du temps : une viande fondante et, si on le...
Boudin blanc au air fryer : doré sans éclater
Le boudin blanc au air fryer, c’est la façon la plus simple d’obtenir une peau dorée et intacte et une chair crémeuse, sans beurre ni...
Rôti de dinde au air fryer : moelleux même en un temps record
Le rôti de dinde au air fryer, c’est la fin de la viande sèche et des 1h30 de four : une cuisson rapide et homogène...
Boudin noir au air fryer : peau intacte, cuisson parfaite
Le boudin noir au air fryer ressort avec une peau dorée et intacte, chaud et fondant à l’intérieur, en une dizaine de minutes et sans...
Knacki au air fryer : rapides et sans éclaboussures
Les knacki, ou saucisses de Strasbourg, ont ce statut particulier de plat réconfort qu’on prépare sans vraiment y penser, souvent à la poêle ou dans...
Échine de porc au air fryer : moelleuse et caramélisée
L’échine de porc est sans doute le morceau le plus généreux pour un rôti du dimanche : suffisamment persillée pour rester moelleuse, mais assez ferme...