Les crevettes au air fryer, c’est mon dîner de la flemme préféré. Six minutes, un saladier, et c’est prêt. À la poêle, elles rendaient leur eau et finissaient caoutchouteuses dès que je tournais le dos. Au air fryer, elles grillent sans bouillir et restent juteuses. Le seul piège : la minute de trop.
Je te donne ma recette à l’ail et au citron, mes temps selon le calibre, la méthode pour les crevettes surgelées, et deux versions : panées et à la sauce soja.
Recette : crevettes à l’ail et au citron au air fryer
Ingrédients (4 personnes)
- 500 g de crevettes crues décortiquées (calibre 30/40)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail hachées finement
- 1/2 citron (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- Poivre
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
Préparation
- Sèche : les crevettes au papier absorbant.
- Assaisonne : mélange-les avec l’huile, l’ail, le zeste de citron, le sel, le poivre et le piment.
- Préchauffe : 3 minutes à 200 °C.
- Cuis : 3 minutes à 200 °C, en une seule couche.
- Secoue : le panier, puis poursuis 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques.
- Sers : avec le jus de citron et le persil.
À retenir : 6 minutes à 200 °C pour des crevettes crues 30/40, secouées à mi-cuisson. Dès qu’elles sont roses et forment un C, c’est prêt. En forme de O, elles sont trop cuites.
Tu as encore faim ? Mes 6 suites préférées
Temps de cuisson des crevettes au air fryer
| Crevettes | Température | Temps |
|---|---|---|
| Petites crues (51/60) | 200 °C | 4 min |
| Standards crues (30/40) | 200 °C | 6 min |
| Grosses crues (16/20) | 200 °C | 7 min |
| Avec carapace | 200 °C | 8 min |
| Gambas ou tigrées | 200 °C | 9 min |
| Déjà cuites (roses), à réchauffer | 180 °C | 3 min |
| Surgelées crues, sans décongeler | 200 °C | 8 à 10 min |
Ma note de test : crevettes 30/40 testées à 5, 6 et 8 minutes. À 5, le cœur était encore translucide. À 6, roses, juteuses, en forme de C. À 8, fermes et caoutchouteuses. Deux minutes font toute la différence.
Mon geste non négociable : les sécher. La première fois, je les ai mises tout juste décongelées, encore pleines d’eau. Elles ont bouilli dans le panier et l’ail n’a pas accroché. Un coup de papier absorbant, et elles grillent.
Et les crevettes surgelées ?
Tu peux les cuire directement : passe-les quelques secondes sous l’eau froide pour retirer la glace, sèche-les, assaisonne-les et compte 8 à 10 minutes à 200 °C en secouant deux fois. Pour un résultat plus juteux, laisse-les décongeler 30 minutes dans de l’eau froide, puis 6 à 7 minutes suffisent.
Crevettes panées croustillantes
Passe les crevettes dans 30 g de farine, 1 œuf battu, puis 60 g de chapelure panko. Vaporise un voile d’huile et compte 7 à 8 minutes à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson. Avec une mayonnaise au piment doux, c’est l’apéro le plus rapide qui soit.
Crevettes à la sauce soja et au miel
Mélange 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de miel, 1 gousse d’ail et un peu de gingembre râpé. Fais mariner les crevettes 10 minutes, puis 6 minutes à 200 °C. Parsème de graines de sésame et de ciboule à la sortie.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire des crevettes au air fryer ?
6 minutes à 200 °C pour des crevettes crues décortiquées 30/40, 4 minutes pour des petites, 7 à 9 minutes pour des grosses ou des gambas. Pour les autres produits de la mer, mon tableau des temps de cuisson.
Peut-on cuire des crevettes surgelées sans les décongeler ?
Oui, en comptant 8 à 10 minutes à 200 °C. Rince la glace et sèche-les avant de les assaisonner.
Comment savoir si les crevettes sont cuites ?
Elles deviennent roses et opaques, et se courbent en forme de C. En forme de O, elles sont trop cuites.
Peut-on réchauffer des crevettes déjà cuites ?
Oui, 3 minutes à 180 °C suffisent. Plus longtemps, elles durcissent.
Faut-il les décortiquer avant ?
Ce n’est pas obligatoire : avec la carapace, elles sont plus parfumées mais demandent 8 minutes. Décortiquées, elles prennent mieux la marinade.
À savoir
Les crevettes au air fryer se cuisent en 6 minutes à 200 °C pour des crevettes crues décortiquées 30/40, séchées et assaisonnées, en secouant à mi-cuisson. Surgelées, compte 8 à 10 minutes. Sors-les dès qu’elles forment un C : une minute de plus, et elles deviennent caoutchouteuses.
Crevettes à l'ail et au citron au air fryer, en 6 min
Imprimer la recetteINGRÉDIENTS
- 500 g de crevettes crues décortiquées (calibre 30/40)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 1/2 citron (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- Poivre
- 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)
INSTRUCTIONS
- Sèche les crevettes au papier absorbant.
- Mélange-les avec l’huile, l’ail, le zeste de citron, le sel, le poivre et le piment.
- Préchauffe l’air fryer 3 minutes à 200 °C.
- Fais cuire 3 minutes à 200 °C, en une seule couche.
- Secoue le panier et poursuis 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient roses.
- Sers avec le jus de citron et le persil.
NOTES
Petites : 4 min. Grosses 16/20 : 7 min. Gambas : 9 min. Surgelées sans décongeler : 8 à 10 min. Déjà cuites, à réchauffer : 3 min à 180 °C.
