La banane rôtie au air fryer, c’est le dessert que je fais quand il ne reste rien d’autre dans la cuisine. Deux bananes un peu trop mûres, une cuillère de sucre roux, et huit minutes plus tard, elles sortent caramélisées et fondantes. La première fois, je les ai posées directement sur la grille : le sucre a coulé et collé partout. Depuis, papier cuisson, toujours.
Je te donne la cuisson exacte, la version dans la peau, le choix de la banane et mes façons de la servir.
Recette : bananes rôties caramélisées au air fryer
Ingrédients (pour 2)
- 2 bananes bien mûres mais encore fermes
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 10 g de beurre fondu
- Quelques feuilles de menthe (facultatif)
- Glace vanille ou yaourt grec pour servir
Préparation
- Épluche : les bananes et coupe-les en deux dans la longueur.
- Découpe : un papier cuisson à la taille du panier.
- Pose : les demi-bananes sur le papier, face coupée vers le haut.
- Badigeonne : le dessus de beurre fondu.
- Saupoudre : de sucre roux et de cannelle.
- Fais cuire : 7 à 8 minutes à 190 °C, jusqu’à ce que le sucre caramélise.
- Sers : aussitôt, avec une boule de glace et quelques feuilles de menthe.
À retenir : 7 à 8 minutes à 190 °C pour des demi-bananes sur papier cuisson, face coupée vers le haut, avec beurre et sucre roux. Prends des bananes mûres mais encore fermes : trop mûres, elles s’écrasent.
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Temps de cuisson de la banane au air fryer
| Préparation | Température | Temps |
|---|---|---|
| Demi-bananes épluchées, sucre et beurre | 190 °C | 7 à 8 min |
| Banane entière dans sa peau, fendue | 200 °C | 10 à 12 min |
| Rondelles épaisses (1 cm) | 180 °C | 5 à 6 min |
| Banane fendue au chocolat, dans la peau | 190 °C | 8 à 10 min |
Mes repères : la banane est prête quand le sucre bulle et brunit sur les bords et que la chair cède sous la fourchette. Selon la maturité et l’appareil, ça peut aller de 6 à 9 minutes : surveille à partir de 6.
Mon geste non négociable : le papier cuisson sous les bananes. Sans lui, le sucre fond, coule à travers la grille et brûle au fond du tiroir. J’ai passé dix minutes à frotter la première fois. Un carré de papier, et il n’y a plus rien à laver.
Quelle banane choisir ?
Prends des bananes jaunes avec quelques taches brunes : elles sont sucrées et caramélisent bien. Trop vertes, elles restent fermes et peu sucrées ; trop noires, elles s’effondrent en purée à la cuisson.
C’est une bonne façon de sauver des bananes qui commencent à trop mûrir dans la corbeille.
La version dans la peau, façon barbecue
Fends la banane dans la longueur sans l’éplucher, glisse quelques carrés de chocolat ou un peu de sucre dans la fente, et cuis 8 à 10 minutes à 190 °C. La peau noircit, c’est normal : la chair est fondante dedans.
Mange-la à la cuillère, directement dans la peau. C’est la version que je préfère quand il y a des enfants.
Mes 3 façons de la servir
Avec une glace vanille
Le classique chaud-froid. Ajoute quelques noix concassées pour le croquant.
Sur un yaourt grec
Avec un filet de miel, c’est un dessert léger ou un petit-déjeuner de week-end.
Sur des pancakes
Avec mes pancakes au air fryer, c’est le brunch du dimanche.
Les 3 erreurs qui ratent la banane rôtie
Des bananes trop mûres
Elles s’effondrent. Choisis-les encore fermes au toucher.
Pas de papier cuisson
Le sucre colle à la grille et brûle. Un carré de papier, toujours.
Trop de cuisson
Au-delà de 10 minutes, le sucre brûle et devient amer. Surveille dès 6 minutes.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire une banane au air fryer ?
7 à 8 minutes à 190 °C pour des demi-bananes épluchées, 10 à 12 minutes à 200 °C pour une banane entière dans sa peau.
Faut-il mettre du papier cuisson ?
Oui, pour les bananes épluchées et sucrées : le sucre fondu collerait à la grille.
Peut-on cuire la banane avec la peau ?
Oui, fendue dans la longueur, 10 à 12 minutes à 200 °C. La peau noircit mais la chair reste fondante.
Quelle banane pour une banane rôtie ?
Une banane jaune avec quelques taches brunes, mûre mais encore ferme.
Peut-on faire la banane rôtie sans sucre ?
Oui : une banane bien mûre caramélise un peu toute seule. Ajoute juste de la cannelle.
À savoir
La banane rôtie au air fryer cuit 7 à 8 minutes à 190 °C, coupée en deux, sur papier cuisson, avec un peu de beurre et de sucre roux. Choisis des bananes mûres mais encore fermes, et sers-les aussitôt avec une glace ou un yaourt.
Bananes rôties caramélisées au air fryer
Imprimer la recetteINGRÉDIENTS
- 2 bananes bien mûres mais encore fermes
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 10 g de beurre fondu
- Quelques feuilles de menthe (facultatif)
- Glace vanille ou yaourt grec pour servir
INSTRUCTIONS
- Épluche les bananes et coupe-les en deux dans la longueur.
- Découpe un papier cuisson à la taille du panier.
- Pose les demi-bananes sur le papier, face coupée vers le haut.
- Badigeonne le dessus de beurre fondu.
- Saupoudre de sucre roux et de cannelle.
- Fais cuire 7 à 8 minutes à 190 °C, jusqu’à ce que le sucre caramélise.
- Sers aussitôt, avec une boule de glace et quelques feuilles de menthe.
NOTES
Banane dans la peau : 10 à 12 min à 200 °C. Rondelles : 5 à 6 min à 180 °C. Papier cuisson indispensable.
